La communauté de Pleasant Bay va organiser une discussion sur la culture du sucre de varech

CHATHAM – L’exploitation de la mer pour Sugar Kelp est arrivée à Cape Cod.

La navigation de plaisance communautaire de Pleasant Bay (PBCB) organise une série de conférences qui traiteront des méthodes de culture, des nombreux avantages et utilisations du kelp (Saccharina latissimi).

Le varech, membre de la famille des algues brunes, pousse dans les eaux plus froides de l'océan Atlantique nord, de l'océan Pacifique et de la mer de Barents. La plante à croissance rapide, principalement une culture d’hiver, forme une lame étroite pouvant atteindre 15 pieds de long et 8 pouces de large.

La culture de varech peut aider les conchyliculteurs et les familles de pêcheurs à se diversifier, tout en offrant au public un nouveau produit de la mer durable et durable. Le sucre de varech est consommé dans des casseroles et des plats asiatiques, et l'alginate, un sous-produit, est utilisé comme stabilisant ou épaississant dans de nombreux aliments courants. La plante est riche en iode, en protéines, en calcium et en vitamine C.

Pour plus d'informations avant l'événement, visitez: facebook.com/chathamkelp.

Jamie, Carl et Richard sont tous pêcheurs de Chatham. Les trois boursiers ont développé l’idée de créer une ferme de varech il y a quelques années. Ils étaient frustrés par l’augmentation de la réglementation de la pêche, l’épuisement substantiel des stocks océaniques et la reconnaissance d’une opportunité gagnante pour l’élevage de varech production d'aliments sains).

La nouvelle ferme, établie à Nantucket Sound, en est à sa première saison d’exploitation. Jamie Bassett a également diversifié ses activités et propose des présentations sur les utilisations culinaires des crabes verts envahissants, une des principales espèces de parasites dans la communauté des pêcheurs de coquillages. Tous les trois se retrouvent les jours de tempête pour discuter des plans d’entreprise du Chatham Squire.

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