Pourquoi les bâtonnets de poisson de Gorton rendent l’Amérique si nostalgique – Adweek

Le 25 août 1961 était un grand jour à Gloucester, dans le Massachusetts. Dans un long bâtiment en carton sur la rue Rogers, juste au-dessus d'Inner Harbor, quelque 250 participants se sont rassemblés pour écouter avec enthousiasme les discours de diverses personnalités, dont le célèbre professeur. et le chercheur Samuel Goldblith. Le sénateur Benjamin Smith II (D-Mass.) Se leva de Washington et garda au chaud le siège de JFK alors qu’il était à la Maison Blanche. Il salua la «prévoyance et la vision» de ses hôtes.

Vous pouvez deviner que cet événement était un rassemblement des francs-maçons locaux, ou peut-être une réunion de classe pour Harvard ou le MIT. Mais vous auriez tort. La fête a eu lieu au Seafood Center de Gorton, à l’occasion du cinquième anniversaire des bâtonnets de poisson.

Gorton a adopté un pêcheur comme emblème et mascotte il y a 115 ans. Depuis des décennies, le chien de mer barbu qui tient le volant du navire a rempli plusieurs rôles: un indice du patrimoine et de la qualité de la marque, la focalisation de son jingle («Trust the Fisherman! Du Gorton!») Et, plus récemment, un personnage dans une Spot télévisé avec deux sirènes. Gorton’s a modelé son pêcheur sur le célèbre Man at the Wheel, une peinture de 1901 par A.W. Buhler, qui a ensuite inspiré la célèbre statue commémorative de Gloucester, qui rend hommage aux pêcheurs qui ont perdu la vie en mer. Une étude de la société a montré que, lorsqu'on lui demandait de répondre au nom de Gorton, de nombreux consommateurs disaient «le pêcheur».

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Mais ce n’était pas vraiment le poisson qui vendait le bâton, c’était l’époque. L’essor de la banlieue américaine de l’après-guerre impliquait des supermarchés pouvant stocker le produit, des chambres avec congélateurs pour le conserver et, plus important encore, un yen culturel par commodité. Au moment même où les dîners télévisés libéraient maman du poêle, la promesse de «Just Heat’ N Eat! »De Gorton fut conclue. En 1954, les ventes de bâtonnets de poisson avaient bondi de 30% dans les supermarchés du pays.

Malheureusement, les concurrents de piètre qualité – souvent le choix des cantines scolaires – donneraient des bâtonnets de poisson dans les années à venir, probablement à l’origine du surnom peu flatteur du «hot dog de la mer».

Pour sa part, Gorton’s a combattu les stéréotypes en insistant sur la qualité: bannir les additifs artificiels, rappeler aux consommateurs que ses poissons sont pêchés en mer plutôt que d’élever et introduire des variétés à base d’aiglefin et de tilapia. Et si le principal argument de vente des bâtonnets de poisson reste la commodité, Hussey note que la bonne réputation du poisson est d’une grande aide. «Les fruits de mer ont un énorme halo», a-t-elle déclaré. "Tout le monde veut manger plus de fruits de mer."

Même si c’est le hot dog de la mer qu’ils mangent.