Slow Fish s'attaque aux problèmes de nos mers à Gênes

Gênes – La 9e édition de Slow Fish, un événement international consacré aux produits de la mer durables et aux écosystèmes marins, organisée par Slow Food et la région de la Ligurie, a eu lieu à Porto Antico de Gênes du 9 au 12 mai 2019.

L’édition de cette année avait pour thème La mer: un bien commun. La mer est une source de nourriture et de ressources naturelles, un moyen de transport et une source d'énergie. Il stocke le dioxyde de carbone et produit de l'oxygène. Il fournit des moyens de subsistance et de l'emploi, avec plus de 60 millions de personnes dans le monde travaillant dans le secteur de la pêche. Mais malgré tout cela, malheureusement, la mer est trop souvent prise pour acquise.

Parmi les principales menaces auxquelles la mer est confrontée figurent le changement climatique et ses effets: la pollution par les plastiques, les microplastiques et d’autres produits chimiques, les dommages causés par les activités humaines aux zones côtières et aux habitats naturels, ainsi que la pêche aveugle mettant en péril des espèces comme le thon rouge extinction. Toutes ces questions, ainsi que l’importance du rôle des femmes dans la pêche, ont été discutées et débattues à Slow Fish, donnant au public des réponses concrètes sur ce qu’il peut faire pour contrer ces problèmes dans sa vie quotidienne, ainsi que sur la mangez des fruits de mer de saison, quels poissons sont les plus sains, et comment choisir et cuire les meilleurs poissons.

Une centaine de délégués internationaux venus des pays du bassin méditerranéen (Italie, France, Malte, Maroc, Espagne, Tunisie et Turquie) ainsi que de la Colombie, de l’Équateur, du Mexique, du Japon, de la Russie, de la Corée du Sud, de la Belgique, du Danemark, de la Norvège, du Royaume-Uni, Irlande et Afrique du Sud. Ces délégués sont des pêcheurs et des représentants d’associations commerciales et d’administrations locales, de chercheurs et de cuisiniers, d’experts et de communicateurs: les acteurs de la mer.

Cette année, Slow Fish était rempli de gens fascinants et de leurs histoires, comme les sirènes de la Corée du Sud, des femmes qui plongent à 15 ou 20 mètres de profondeur pour pêcher, retenant leur souffle pendant plus de deux minutes, ou les déléguées turques de la baie de Gökova qui organisent un festival gastronomique dédié aux espèces invasives qui ont permis d'augmenter de près de 200% les revenus des coopératives de pêche locales.

Le Slow Fish Arena était au cœur de l'événement. Les délégués ont ainsi pu informer les visiteurs de leur travail et de leurs bonnes pratiques. Des chefs italiens et internationaux ont cuisiné à différentes dates du dîner et aux ateliers du goût exploreront une gamme de thèmes et de produits liés à la mer. Fish Slow Food a organisé une exposition interactive contenant des informations sur la biodiversité marine, nos choix alimentaires et le changement climatique, intitulée Fish ‘n Tips, tandis que Cooking Schools a accueilli des instructeurs de la Slow Food Chefs’ Alliance. Le Markethosted les producteurs et une cuisine où différents plats étaient proposés chaque jour. La Piazza delle Feste était l’emplacement de la Fucina Pizza & Pane et de l’Enoteca. Les visiteurs ont eu la chance de découvrir de délicieuses spécialités dans la zone des restaurants Street Food et Food Trucks, où ils ont également apprécié Slow Food, une organisation mondiale à la base qui conçoit un monde dans lequel tout le monde peut accéder et profiter de la nourriture qui est bonne pour eux, bonne pour la santé. ceux qui le cultivent et bon pour la planète.

Au cours de Slow Fish, organisé tous les deux ans à Gênes, en Italie, des universitaires, des chercheurs, des pêcheurs artisanaux, des représentants d'organismes publics et des passionnés se rencontrent pour discuter de la pêche et de la production durables, de la consommation responsable de poisson et de la santé des écosystèmes marins et d'eau douce. Un grand marché, des conférences, des réunions, des ateliers et des séances de dégustation font de Slow Fish un événement unique entièrement dédié au monde du poisson. L'événement a lieu les années impaires et est organisé par Slow Food et la région de Ligurie sous le haut patronage de la ville de Gênes et du ministère italien de l'Environnement, de la Protection de la Terre et de la Mer, avec le soutien de la Chambre de commerce de Gênes et du participation du MIPAAF (Ministère italien des politiques agricoles, alimentaires et forestières). Slow Fish est également rendu possible grâce à ses nombreux sponsors, notamment ses partenaires officiels: Agugiaro et Figna Molini, BBBell, Iren, Pastificio di Martino, Quality Beer Academy et Unicredit. Slow Food implique plus d'un million d'activistes, chefs, experts, jeunes, agriculteurs, pêcheurs et universitaires dans plus de 160 pays

Plus d'informations peuvent être trouvées en ligne à l'adresse https://slowfish.slowfood.it/en/

gn

Slow Fish s'attaque aux problèmes de nos mers à Gênes
4.9 (98%) 32 votes
 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *