Les œufs oméga-3 sont-ils aussi bons que le poisson?

Adele, une auditrice de podcast sur Nutrition Diva, écrit: «Mon mari est allergique au poisson et achète donc des œufs oméga-3. Obtenez-vous les mêmes avantages en mangeant des œufs oméga-3 qu’en mangeant du poisson? "

Comment font-ils des œufs oméga-3?

Vous avez probablement déjà vu des œufs enrichis en oméga-3 à l’épicerie. Vous vous êtes peut-être demandé comment ils introduisaient les oméga-3 dans leurs œufs? C’est en fait une méthode plutôt peu technologique: ils nourrissent les graines de lin de la poule, riches en acides gras oméga-3. Tout comme vous et moi, les poules qui absorbent davantage d'oméga-3 se retrouvent avec davantage d'acides gras dans leurs tissus, ce qui s'applique également à leurs œufs.

En termes de protéines, le poisson et les œufs sont des sources de protéines de haute qualité, bien que vous deviez en manger environ trois pour obtenir la même quantité de protéines que dans une portion de 3 onces de saumon. En termes d'acides gras oméga-3, il y a deux choses à garder à l'esprit. L’une est la quantité d’oméga-3 que vous consommez.

Combien d'oméga-3 pouvez-vous obtenir des œufs?

La quantité d'oméga-3 contenue dans un œuf enrichi varie considérablement entre environ 100 et 500 mg par œuf. La marque d'œufs oméga-3 la plus populaire ne réclame que 125 mg d'oméga-3 par œuf. En comparaison, une portion de 4 onces de saumon (ou juste une cuillère à soupe de graines de lin) vous donnera six ou sept fois plus d'oméga-3 qu'une portion d'œufs d'oméga-3. (Je considère deux gros œufs comme une portion.)

Tous les poissons ne sont pas aussi riches en oméga-3 que le saumon. En général, les poissons océaniques plus gras (comme le saumon, le maquereau et les sardines) ont tendance à être plus riches en oméga-3, tandis que les poissons et les crustacés plus doux sont plus faibles. Par exemple, une portion de mérou, de limande à queue ou de perche contient autant d’oméga-3 que de quelques œufs oméga-3. Les crevettes, le tilapia et le crabe sont encore moins riches en oméga-3.

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