Les créateurs de Burger impossibles se lancent dans la fabrication de poisson sans poisson

Impossible Foods, la société derrière l'Impossible Burger, travaille sur un autre produit sans viande: le poisson sans poisson.

Le poisson sans poisson est en cours de développement pour répondre à la demande croissante d'aliments à base de plantes et pour aider à lutter contre l'épuisement des populations océaniques, selon le New York Times.

Impossible Foods a déjà créé un bouillon à base de plantes aromatisé à l'anchois, utilisé pour la fabrication de la paella, mais pouvant également faire partie de la vinaigrette César, selon Pat Brown, PDG de la société. Le poisson sans poisson comprendra également de l'hème, une protéine de levure génétiquement modifiée qui reproduit la texture, le goût et l'arôme de la viande de bœuf pour Impossible Burger.

Reste à savoir si le poisson sans poisson aura le même attrait que l'Impossible Burger, en partie à cause de la piètre réputation du porc et du bœuf en termes de production et d'effets sur la santé. Cependant, avec 90% des stocks de poissons marins du monde déjà épuisés par l'industrie de la pêche commerciale, la nécessité de poissons sans poisson ne doit pas être ignorée.

Le poisson sans poisson est la prochaine étape dans la mission de Impossible Foods de développer des alternatives à base de plantes pour chaque aliment d'origine animale d'ici 2035. On ne sait pas si la société sera capable d'atteindre cet objectif, mais Brown a fait part de sa confiance au New York Times. que la recette Impossible Burger de l'entreprise puisse être modifiée pour imiter d'autres types d'aliments.

Digital Trends a remporté le prix «Impossible Burger 2.0» en tant que vainqueur du CES 2019. Impossible Foods semble toutefois avoir du mal à répondre à la demande pour le produit révolutionnaire, car les chaînes de restaurants qui desservent ont fait défaut. comme Red Robin et White Castle. Les produits seront vendus dans les points de vente au cours de l’année, ce qui donnera aux clients une autre option.

En mai, Impossible Foods a également lancé l'impossible saucisse, dans le cadre d'une collaboration avec Little Caesars pour l'impossible Pizza. Il a fallu plus de 50 prototypes différents de fausse saucisse avant que la société choisisse la recette du nouveau produit, qui offre zéro milligramme de cholestérol, 1,5 gramme de graisse saturée et 270 calories par portion de un quart de livre, contre 70 mg de cholestérol, 12 grammes de graisses saturées et 340 calories dans des saucisses à base de viande animale.




Les créateurs de Burger impossibles se lancent dans la fabrication de poisson sans poisson
4.9 (98%) 32 votes