Un plat de poisson à la campagne française est parfait pour le 14 juillet

Célébrez le 14 juillet le 14 juillet avec ce plat français léger. La sole meunière est une recette typique de la campagne française.

Le plat simple est un excellent moyen de servir du poisson frais. Une meunière est l’épouse d’un meunier et, littéralement, c’est le plat cuit comme le fait la femme d’un meunier.

De petites pommes de terre rouges et des haricots verts complètent la semelle. La recette peut être cuite au micro-ondes ou sautée. J'ai donné une recette pour les deux.

Astuces utiles:

• Des filets de tout poisson plat peuvent être utilisés, tels que la limande à queue, la truite ou le vivaneau.

• Comptez 10 minutes de cuisson pour obtenir un filet d’un pouce d’épaisseur.

• Ajoutez au temps de cuisson pour un poisson plus épais.

• Tout type de champignons tranchés peut être utilisé.

Compte à rebours:

• Commencez par faire bouillir les pommes de terre.

• Préparez des haricots.

Cuire le poisson.

• Terminer les pommes de terre et les haricots.

Liste de courses:

Pour acheter: Filet de sole de livre, champignons de bébé bello tranchés ½ livre, 1 petit bouquet de persil, 1 petit bouquet de ciboulette, pommes de terre rouges livre, haricots verts ½ livre, 2 citrons et 1 boîte d'huile d'olive en boîte.

Agrafes: farine, huile d'olive, beurre, sel et poivre noir.

Sole Meuniere (Sole poêlée au beurre, aux champignons et aux noix)

Ingrédients

¾ livre de sole de sole

¼ tasse de farine

Sel et poivre noir fraîchement moulu

spray d'huile d'olive

Petits champignons bébé bello tranchés ¼ de livre (environ 1 ½ tasse)

1½ cuillère à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché

instructions

Rincer la semelle et sécher avec une serviette en papier. Mélanger la farine avec du sel et du poivre au goût. Tremper les filets de sole dans la farine en veillant à bien recouvrir les deux côtés. Secouez tout excès.

Chauffer une poêle antiadhésive assez grande pour contenir le poisson en une couche à feu mi-vif. Pulvériser avec de l'huile d'olive. Ajouter la sole et faire sauter pendant 2 minutes et tourner. Faire sauter le deuxième côté 2 minutes. Retirer dans une assiette.

Augmentez le feu, vaporisez de l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les champignons. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Sautez jusqu'à ce qu'ils commencent à se ratatiner, environ 1 minute. Déposer les champignons sur la sole. Ajouter le beurre dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Verser sur les champignons. Saupoudrer de persil sur le dessus.

Donne 2 portions.

Par portion: 320 calories (37% provenant du gras), 13,2 g de lipides (6,1 g saturés, 4,3 g monoinsaturés), 107 mg de cholestérol, 35,5 g de protéines, 14,4 g de glucides, 1,1 g de fibres, 231 mg de sodium.

Pommes de terre au citron
et haricots

Ingrédients

Livre de pommes de terre rouges (environ 2¾ tasses en cubes)

Haricots verts ½ livre, parés et coupés en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses)

2 cuillères à café d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

instructions

Lavez les pommes de terre mais ne les pelez pas, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une casserole. Remplissez la casserole avec de l'eau froide pour couvrir les pommes de terre. Couvrir et porter à ébullition. Faites bouillir 10 minutes, ajoutez les haricots et continuez à faire bouillir 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Lorsque les pommes de terre et les haricots sont cuits, déposez-les dans un bol et versez-y la sauce au citron. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus.

Donne 2 portions.

Méthode hyperfréquence

Placez les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes et couvrez-les avec une assiette ou un essuie-tout. Micro-ondes à puissance maximale 3 minutes. Ajouter les haricots et continuer au micro-ondes à puissance maximale 2 minutes. Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Mélanger les pommes de terre avec la sauce au jus de citron. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus.

Donne 2 portions.

Par portion: 196 calories (23% provenant du gras), 5 g de matières grasses (0,8 g saturé, 2,2 g monoinsaturés), sans cholestérol, 5,3 g de protéines, 35,4 g de glucides, 5,8 g de fibres, 39 mg de sodium.

Un plat de poisson à la campagne française est parfait pour le 14 juillet
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