Un transformateur de thon rouge obtient un certificat de santé canadien et change de jeu

Oui, il est vrai que le Canada produit un très faible pourcentage du thon rouge dans le monde, mais si Jason Tompkins, fondateur et propriétaire de One Tuna, dans la province de l'Île-du-Prince-Édouard, réussit, sa société est sur le point de faire bouger les choses. pour l'industrie.

Son usine de Kingsboro, âgée d'environ trois mois et d'une superficie de 3 000 pieds carrés, est devenue le 19 juillet la première installation de traitement de thon rouge dans le pays, et peut-être en Amérique du Nord, pour avoir reçu une certification fédérale en matière de sécurité alimentaire, a déclaré Tompkins. Undercurrent News. Cela lui permet, pour la première fois, de vendre du thon entier et du thon transformé à une multitude d'autres pays faisant partie de la folie mondiale du sushi.

En conséquence, a-t-il dit, il est maintenant inondé de commandes émanant de la Chine, de la Corée du Sud, de l'Union européenne, du Moyen-Orient et de l'Australie.

"Ils appellent tous à présent, recherchant de gros volumes de poisson, car nous n’avons jamais pu offrir cela auparavant", a-t-il déclaré.

"La couleur rouge cerise est extrêmement importante pour les sushis", a-t-il déclaré.

Tompkins pense que la capacité de sa société à envoyer du thon rouge transformé dans des pays autres que le Canada, les États-Unis et le Japon sera également une bonne nouvelle pour les pêcheurs canadiens et pourrait même faire augmenter les prix.

Pour aider à promouvoir son thon, Tompkins fournit à chaque vente une feuille laminée informant l'acheteur du capitaine, du navire et de la zone de pêche où le thon a été capturé. La société se présente elle-même avec le slogan: «Un hameçon, une ligne, un bateau, un thon».

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